辣椒是日常生活中不可缺少的蔬菜和調(diào)味品，果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，根系再生能力弱，所以不耐旱也不耐澇。在生長(zhǎng)期里，吸收鉀肥最多，其次是氮肥，磷肥偏少。
辣椒對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，一般砂土、黏土、均可栽培，而以土壤肥沃、土層深厚、排水良好的壤土為佳。如營(yíng)養(yǎng)不良，尤其是氮素不足或過(guò)多，或磷肥不足，往往導(dǎo)致大量落花、落蕾、落鈴，鉀比氮少些好，否則莖葉發(fā)育不良。由于辣椒的根系不發(fā)達(dá)，因此對(duì)水分的要求嚴(yán)格。因此，辣椒科學(xué)施肥的具體步驟如下：
（1）重施底基肥。
辣椒苗在移栽前需施足基肥，可以聚合更多的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)來(lái)年辣椒生長(zhǎng)和活力，增強(qiáng)新根吸收能力，提高成活率。一般以發(fā)酵腐熟后的有機(jī)肥為主，動(dòng)物糞便和人糞便是較好的發(fā)酵原料，建議每畝施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥6000公斤，結(jié)合施用好立補(bǔ)中量元素流體肥（2L/畝，每間隔7-10天使用一次，使用2-3即可。）效果更佳，均勻混合后，辣椒種植戶(hù)可以選擇滴灌、噴灌、漫灌均可。另外辣椒水的控制的和溫度的管理也很重要，如果不當(dāng)也會(huì)影響辣椒的產(chǎn)量，所以辣椒移栽后要澆定根水，緩苗后每667m2用復(fù)合肥8kg澆1次稀肥水，以后應(yīng)根據(jù)天氣及植株長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)澆灌即可。
（2）追肥的必要性
多施勤施追肥當(dāng)辣椒直徑達(dá)2-3厘米時(shí)，結(jié)合阿摩司大量元素水溶肥，選擇每畝4-8kg隨水沖施或每畝3-5kg滴灌兌水沖施；進(jìn)入果實(shí)盛產(chǎn)期和以防辣椒雨后脫肥，可結(jié)合地力長(zhǎng)勢(shì)情況增減肥量。。
（3合理控肥
開(kāi)花期控制施肥，以防止落花、落葉、落果。
（4）施肥時(shí)機(jī)合理
幼果期和采收期要及時(shí)施肥，以促進(jìn)幼果迅速膨大。
（5）肥料選擇及施肥時(shí)機(jī)
忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌在中午高溫時(shí)追肥，忌過(guò)于集中追肥。